I denne familie af produkter er der både til direkte konsumering, og til blanding med andre engredienser. Deres karastestik er individuelle som unikke. Fizzy som kan giver en eskspanderende struktur, med en lidt sydende fornemmelse, Malto som har en lettende evne, Crumiel som giver glans og sødme af honning, Crutomat som er dehydrerede tomatflager, Yopol som er yoghurt i pulverform og Trisol som både alene og blandet kan frembringe fantastisk sprødhed, selv på emner med højere fugtighed.
	Sferificación  •  Emulisificación  •  Espesantes  •  Surprises  •  Ingenios  •  Lyosaboras