|
 Spherification er en ny form for proces, som anvender en meget særegen teknik - derfor har det værktøj, der skal bruges, været igennem adskillige tests. Eines-pakken indeholder det mest anvendelige værktøj til hvert trin i spherification. Når først den ønskede form og størrelse er valgt, skal det rigtige værktøj findes:
Sprøjterne bruges til lave dråber; som en slags spherical kaviar.
Til de større anretninger (mini-spheres, ravioli, gnocchi, balloner m.v.) bruges doseringsskeerne.
Opsamlingsskeerne anvendes til at flytte og rense de spherical anretninger fra Calcic-badet.

|